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瀏覽：517 作者：日期：2021-07-10 16:16:34

一、黃油蟹到底是一種什么樣的螃蟹黃油蟹其實(shí)是一種非常難得遇到的青蟹的變種，并不是病蟹！是青蟹在成長(zhǎng)中的一種變異過(guò)程，其實(shí)跟所有的螃蟹一樣，青蟹成在長(zhǎng)的過(guò)程中，是...

它被評(píng)為“蟹王”，帝王蟹看見(jiàn)它只能靠邊站，一般人都吃不起

瀏覽：223 作者：日期：2021-07-06 04:08:25

現(xiàn)在已經(jīng)到了春天，氣溫也在逐漸回升，天氣慢慢地也變得暖和起來(lái)了，這也使得現(xiàn)在一些蔬菜水果也已經(jīng)開(kāi)始漸漸的上市了，所以春天我們也能夠吃到很多新鮮的蔬果。由于現(xiàn)在人...

它被稱(chēng)作“蟹中之王”，比大閘蟹鮮，比帝王蟹貴，卻沒(méi)幾人了解

瀏覽：374 作者：日期：2021-07-03 09:32:05

在我們平時(shí)的生活中，螃蟹一直都是很多人的最?lèi)?ài)，雖然大多數(shù)的螃蟹可以吃到的部分很少，幾乎吃不到什么肉，食用率并不高，但是螃蟹那鮮美可口的味道卻讓人難以拒絕，而且螃...

真正飽滿(mǎn)的黃油蟹

瀏覽：104 作者：日期：2021-06-15 10:38:42

身體飽滿(mǎn)、實(shí)凈重手，通體呈金黃色，尤其是腳爪、肚臍，透出明亮的黃色，似乎黃油可以隨時(shí)漏出。烹飪上因?yàn)辄S油蟹周身充滿(mǎn)黃油，從運(yùn)輸?shù)脚胝{(diào)過(guò)程中，都需要十分講究，就算...

黃油蟹怎么吃？

瀏覽：186 作者：日期：2021-06-15 10:37:11

1、香煎黃油蟹原料:黃油蟹3只,姜1塊,料酒20毫升,生粉15克,鹽少許,油適量,蔥1根。做法:將蟹洗干凈,蔥中間劈成兩半,姜切成6大片后,剩下的切絲,蔥切成段...

今夏美味來(lái)襲，土豪黃油蟹

瀏覽：137 作者：日期：2021-06-15 10:35:21

粵語(yǔ)“西瓜共蟹，唔識(shí)莫買(mǎi)”（西瓜和蟹，不懂別買(mǎi)），意思是指不懂的食材不要亂買(mǎi)，特別是西瓜和蟹。好的黃油蟹，在5-6兩左右最吸引，黃油蟹分頭手、二手和膏油三種。其...

分量越重，蟹油越多

瀏覽：119 作者：日期：2021-06-15 10:33:21

吃黃油蟹之重點(diǎn)為蟹油。揀選黃油蟹時(shí)，必須選擇蟹油份量多的蟹，蟹油越多，表示該蟹越優(yōu)質(zhì)。黃油蟹全身布滿(mǎn)蟹油，呈橙黃色，只要觀其蟹身，便知蟹油多少。蟹油越多，蟹身越...

煮蟹也是有講究的

瀏覽：89 作者：日期：2021-06-11 12:21:41

蟹用清水沖洗一下，立馬放入有篦子的蒸鍋里，當(dāng)然鍋里要有水，憑自己的口味可以在蟹上稍微撒點(diǎn)鹽或者不撒也行，不過(guò)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽蒸的蟹很有味道。蟹要翻過(guò)身來(lái)煮，否則黃是要...

嘗一口蟹王黃油蟹

瀏覽：158 作者：日期：2021-06-11 12:20:32

話說(shuō)秋高蟹肥，世人皆會(huì)催著哄著聚眾慢慢剝著大閘蟹來(lái)吃。但在廣東老饕心中，七八月那只發(fā)高燒滿(mǎn)身透著蟹油的黃油蟹才是期待了一整年的那只蟹。正逢炎熱盛夏青蟹出來(lái)產(chǎn)卵...

坊間的經(jīng)典做法

瀏覽：145 作者：日期：2021-06-11 12:10:51

在坊間，黃油蟹還有一個(gè)經(jīng)典的做法——秘制花雕蒸黃油蟹，在冰水下加入陳釀八年的花雕王，將蟹浸醉，讓老酒的醇香鉆入蟹體，再用猛火蒸煮十五分鐘便成。綿軟黃油，金黃細(xì)膩...

一口下去滿(mǎn)嘴都是濃濃的蟹膏

瀏覽：69 作者：日期：2021-06-11 12:09:08

黃油蟹必須全身完整，只要蟹身有一點(diǎn)殘缺，黃油就會(huì)從縫隙中流完。那樣就和普通膏蟹一樣了，所以對(duì)黃油蟹來(lái)說(shuō)，清蒸是最完美的做法。首先把蟹放入冰水，將蟹浸沒(méi)，如果不將...

一口下去滿(mǎn)嘴都是濃濃的蟹膏

瀏覽：149 作者：日期：2021-06-11 12:09:05

黃油蟹必須全身完整，只要蟹身有一點(diǎn)殘缺，黃油就會(huì)從縫隙中流完。那樣就和普通膏蟹一樣了，所以對(duì)黃油蟹來(lái)說(shuō)，清蒸是最完美的做法。首先把蟹放入冰水，將蟹浸沒(méi)，如果不將...

蟹王稱(chēng)號(hào)的來(lái)歷

瀏覽：299 作者：日期：2021-06-11 12:07:01

珠海南水，臨珠江入?？?，咸淡水交融匯集，這里出產(chǎn)一種上好食材，被老饕們稱(chēng)為“蟹王”的黃油蟹。每年農(nóng)歷五月，開(kāi)始了黃油蟹的季節(jié)。豐沛的端午水發(fā)之后，緊跟著烈日暴曬...

偶然形成的黃油蟹

瀏覽：66 作者：日期：2021-06-11 11:26:49

說(shuō)到黃油蟹的形成，也算是一段機(jī)緣巧合，黃油蟹的前身就是即將產(chǎn)卵的膏蟹，它產(chǎn)卵的地方往往是河灘的淺灘，淺灘平時(shí)水量豐富，溫度剛好適宜，但是一旦遇到退潮，再加上強(qiáng)烈...

黃油蟹憑什么這么珍貴？

瀏覽：124 作者：日期：2021-06-11 11:24:41

要說(shuō)黃油蟹本身所屬的品種，其實(shí)并不稀罕，也就是我們平時(shí)見(jiàn)到的青蟹，青蟹喜歡生長(zhǎng)在咸淡水交匯的水域內(nèi)，所以在江河的入?？诟浇牡貐^(qū)，這種蟹是十分常見(jiàn)的，但是，黃油...

肥的變不了膏蟹的母青蟹

瀏覽：178 作者：日期：2021-06-11 11:14:28

農(nóng)歷的6~8月，是黃油蟹當(dāng)造的季節(jié)。不過(guò)，相信大部分人對(duì)黃油蟹的認(rèn)識(shí)都是只知其一，不知其二。黃油蟹其實(shí)是蟹類(lèi)在生長(zhǎng)過(guò)程中的一個(gè)發(fā)育階段。不過(guò)，并不是所有的蟹都經(jīng)...